Tras años de experiencia en la bodega familiar, Castro Ventosa, y en Mendoza (Argentina) con la familia Michelin, César Márquez Pérez, sobrino del reconocido enólogo berciano, Raúl Pérez, elabora sus primeros vinos en solitario. En las instalaciones de La Vizcaína, César Márquez Pérez vinifica con sabiduría y entusiasmo pequeños lotes de los mejores viñedos de la zona