Un clásico adscrito a la modernidad, este fino es producido con crianza biológica bajo velo de flor, permanece durante todo el año siendo un proceso único en el mundo. Hecho de uvas cultivadas en viñas viejas en los viñedos de albariza de la firma en la parte superior de Pago Miraflores y Balbaina y envejecidas durante tres años, esto no solo le da al vino algo de su frescura salina, sino que también ayuda a que la flor crezca durante todo el año