La Bota de Vinagre de Jerez Gran Reserva 106 “Bota NO” está elaborado con vino que ya tenía casi 15 años inicialmente, vejez a la que hay que añadir otros cuarenta años a lo largo de los cuales el alcohol se ha ido convirtiendo en acético de forma paulatina. Su grado de acético está por encima de 11, que es una barbaridad, y mantiene casi 3,5% de alcohol. Por otra parte, será irrepetible en términos estrictos, de una sola bota que ha sido vaciada para luego seguir siendo utilizada en el envejecimiento de vinagres de gran edad y calidad.