José Manuel Pérez Ovejas pertenece a una saga de viticultores bodegueros, la formación no ha sido sólo académica, sino también obtenida de la experiencia de compartir el día a día junto a un maestro: su padre, Benjamín Pérez, un viticultor muy reconocido en el sector y que participó activamente en la creación de la Denominación de Origen Ribera del Duero. El reconocimiento del sector le llegó en forma de premios: Bodeguero del Año en 2017 y Mejor Enólogo de España en 2018.