En Dominio Do Bibei conviven vides nuevas y viejas, todo unido en un viñedo de aparente desorden que abarca cotas desde los 200 metros hasta los 700. Sus vinos son el resultado de un suelo rico y variado a veces arenoso y con abundancia de granito, a veces arcilloso y pizarroso, de un clima fresco y atlántico y del coupage de variedades autóctonas.