Bajo este epígrafe salen año tras año entre cuatro y cinco mono varietales con la misma etiqueta frontal pero con el nombre de la uva bien identificada en la contra etiqueta. Vinos tintos que a nadie dejarán indiferente y lo importante no es el volumen de botellas, la máxima siempre es la calidad .El nombre de Siete juntos viene solo, debido a que inicialmente eran 7 pequeños depósitos los que elaboraba, 7 son las barricas de tempranillo, 7 son los varietales con los que me divierto en Microbio wines, 7 es un número cabalístico que le persigue y le da suerte.