En el año 2010, Alejandro Muchada conoció al elaborador de champán David Léclapart. Fascinados por los terruños y la historia de Jerez, ambos decidieron emprender un proyecto conjunto para ofrecer una nueva visión muy particular de los vinos tranquilos de la zona. Con tres hectáreas de viña situadas en el pago 'Miraflores' y el pago 'Abulagar', conducidas en biodinámica, empezaron a elaborar sus primeras botellas en el 2016. Muchada-Léclapart Univers 2017 es su vino inicial. Se elabora con palomino fino y California de la viña 'La Platera' del pago 'Miraflores'.