Dark ‘N Stormy 2021 pretende ser un vino tinto crujiente, energético, aromático y calizo. Un vino atlántico que se asiente a medio plazo entre el sur de España y el Norte de Portugal. Extracción muy agresiva previa a la fermentación estilo ‘Vintage Port’ seguida de extracción muy suave con bomba una vez la fermentación empieza.