Con la saca inicial del año 2000 pusieron el listón muy alto consiguiendo 96 puntos Parker. Ahora se atreven con una segunda aventura donde todo parece apuntar a que los resultados serán iguales de satisfactorios. Y no es para menos: pago de Balbaína, barrio de Santiago y una herencia incalculable. Con estos ingredientes nada podía salir mal en Viñas Corrales Fino, el proyecto que Peter Sisseck (Pingus) y Carlos del Río González (Hacienda Monasterio), han iniciado en la D.O. Jerez-Xérès-Sherry (en el punto más meridional de la Península Ibérica).